1、基础知识：公共营养师需要掌握的基础知识包括营养学、食品科学、生物化学、微生物学、人体解剖生理学、疾病预防与控制等，这些基础知识是公共营养师进行工作的基本前提，只有具备了扎实的基础知识，才能更好地为人们提供营养健康的建议和服务。

2、营养与健康：公共营养师需要了解各种营养素对人体健康的作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还需要掌握人群的营养需求，如儿童、孕妇、老年人、运动员等特殊人群的营养需求，公共营养师还需要了解常见的营养缺乏症和过量摄入症，以及如何通过合理的膳食搭配来预防和治疗这些疾病。

3、膳食指导：公共营养师需要具备一定的膳食指导能力，能够根据不同的人群和需求，制定合适的膳食方案，这包括了解食物的种类、来源、加工方法等，以及如何根据人们的生活习惯和文化背景来调整膳食方案，公共营养师还需要掌握一些特殊的膳食指导方法，如糖尿病患者的膳食管理、肥胖患者的减重计划等。

4、食品安全与卫生：公共营养师需要了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪等方面的卫生规定，还需要关注食品中可能存在的有害物质，如农药残留、添加剂过量等，以及如何通过合理的食物搭配来降低这些风险，公共营养师还需要了解食品中的营养成分和热量，以便为人们提供更加健康的饮食建议。

5、临床营养：公共营养师需要掌握一定的临床营养知识，了解不同疾病对营养的影响，以及如何通过营养干预来改善患者的病情，这包括了解糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性病的营养管理方法，以及癌症、肝病等特定疾病的营养治疗方案，公共营养师还需要关注患者的心理因素对营养吸收和利用的影响，以便为患者提供更加全面的营养服务。

6、教育与培训：公共营养师需要具备一定的教育与培训能力，能够向不同层次的人员传授营养知识和技能，这包括了解教学方法和技巧，以及如何根据不同的受众特点来进行教学，公共营养师还需要关注社会对公共营养师的需求，以便及时调整自己的教育培训方向。

7、法律法规：公共营养师需要了解与营养相关的法律法规，如《食品安全法》、《食品卫生法》等，这有助于公共营养师在工作中遵守法律法规，确保自己提供的服务是合法合规的。

公共营养师师证考试内容涵盖了营养学的各个方面，旨在全面检验考生的理论知识和实践能力，通过考试并获得公共营养师证书的人，将会成为具备专业素养的公共营养师，为人们提供更加科学、合理的营养建议和服务。