1、营养学基础知识：这部分主要考察考生对营养学基本概念、原理和方法的掌握程度，包括能量学、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的基本知识，以及人体所需的各种营养素的摄入量、食物来源和搭配原则等。

2、食品安全与卫生知识：这部分主要考察考生对食品安全与卫生的基本要求和规定，以及在餐饮服务过程中应如何保证食品的安全与卫生，包括食品污染的来源、食品中毒的预防与处理、食品储存与加工的卫生要求、餐具消毒与保洁等方面的知识。

3、营养配餐方案设计：这部分主要考察考生根据客户需求和个人特点，设计合理、营养均衡的餐饮方案的能力，包括了解客户的饮食习惯、身体状况、特殊需求等信息，分析客户的需求，制定合适的膳食计划，选择合适的食材和烹饪方法，确保餐饮方案的营养价值和口感。

4、菜谱制作与评估：这部分主要考察考生根据所设计的餐饮方案，制作出符合要求的菜品，并能对菜品的营养价值进行评估，包括食材的选择、烹饪方法的运用、菜品的味道、色泽、质感等方面的把握，以及通过热量表、营养成分表等工具，对菜品的营养价值进行计算和分析。

5、服务沟通与协调能力：这部分主要考察考生在餐饮服务过程中，与顾客、同事和其他相关人员进行有效沟通和协调的能力，包括倾听顾客需求，提供专业建议，解答顾客疑问，处理顾客投诉等方面的知识和技巧。

6、法律法规与行业规范：这部分主要考察考生对营养配餐行业的相关法律法规和行业规范的了解程度，包括《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等相关法律法规，以及行业内普遍遵循的卫生标准、服务质量要求等内容。

7、心理素质与职业道德：这部分主要考察考生的心理素质和职业道德水平，包括面对压力时的应对策略，保持良好的工作态度和团队合作精神，遵守职业道德规范，维护客户隐私等方面的知识和能力。

营养配餐员资格证笔试考试内容涵盖了营养学基础、食品安全与卫生、营养配餐方案设计、菜谱制作与评估、服务沟通与协调能力、法律法规与行业规范以及心理素质与职业道德等多个方面，旨在全面评价考生在餐饮服务领域的专业知识、实践能力和综合素质，希望以上内容能帮助您更好地了解营养配餐员资格证笔试考试的内容。