核桃一直以来，以“补脑”效果显著而广受人们喜爱，核桃中含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、膳食纤维等等，对人体都有不少的好处，那么核桃除了能补脑，对人体还有什么作用呢？核桃的营养功效：1、健脑益智核桃长得类似大脑，含有丰富的磷脂对于提高记忆力、补脑等有显著功效，核桃仁里具有蛋白质、不饱和脂肪酸成分，对大脑细胞的新陈代谢起到重要作用，所以多吃核桃能可以有益脑细胞，延缓大脑衰老，对增强记忆力有一定的功效。2、降胆固醇核桃中有大量的不饱和脂肪酸，可以预防动脉硬化、降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人群，食用适量的核桃，可以对降低胆固醇，预防肝硬化、心脑血管方面的疾病起到一定的作用。3、消菌杀毒核桃果仁，有一定的杀菌消毒、抑制炎症的作用，把核桃仁研磨成粉，做成膏状，外用对治疗湿疹等皮肤疾病有一定的功效，并且核桃仁中的油脂，可以在一定程度上滋润肌肤，市面上，不少的护肤乳、沐浴露都添加了核桃成分，对于皮肤的滋润有一定的作用。4、养颜美容煮粥时，可以放入适量的核桃仁，对皮肤的滋润有一定的作用，能提亮肤色，使皮肤恢复光彩，并且中年女性可以经常食用核桃，对于延缓衰老、美容养颜有一定的功效。5、能有效的预防脱发核桃能调理血气，改善头皮状况，在一定程度上改善头发生长的环境，并且核桃里的维生素E成分，对于生发、护发、防脱发有一定的功效。6、调节睡眠核桃中含有褪黑素，可以舒缓精神，提高睡眠质量，但是在睡前食用核桃的量不宜过多，核桃中的脂肪含量高，过多食用反而会影响睡眠。7、预防便秘核桃是药食同源的滋补佳品，中医认为“核桃性味甘，温，归肾，肺，大肠经”，能补肾、润肠，缓解肠道便秘的症状。核桃是高蛋白、高脂肪、富含膳食纤维的食物，食用核桃之后，一定要多喝水，或者混在粥中食用，否则会很容易上火。在核桃挑选的时候，尽量选择原味的核桃，可以最大程度的保留核桃的营养，另外，要控制食用的量，避免开启后食用不完，导致营养的丢失。