问题分析：成人烟酸膳食供给量是每摄入热量4*1868MJ需6*6mg,烟酸存在于肉类,肝,奶类,豆类,谷类和蔬菜等动,植物食品中*人体能将动物性食物蛋白质中的色氨酸转变为烟酸,60mg的色氨酸经转化后可产生相当于1mg的烟酸,肠道内细菌也能合成烟酸*引起本病的原因有饮食中缺乏烟酸；吸收不良；慢性酒精中毒时肝脏对其利用不充分；感染等疾病时需要量增加等*