餐饮经营管理师证书的考试是由中国烹饪协会组织的，全国统一考试，考试分为两个部分：理论考试和实践操作考试，理论考试主要考察餐饮管理的基本知识，包括餐饮企业经营管理、餐饮市场营销、餐饮成本控制、餐饮人力资源管理等方面，实践操作考试则主要考察考生在实际工作中的操作技能和管理能力。

关于费用方面，根据我所查到的信息，餐饮经营管理师证书的考试费用是根据不同地区和培训机构而定的，培训费用在几千元到一万多元不等，加上报名费等其他费用，总费用可能在一万五六千元左右，但是具体的费用还需要您咨询当地的培训机构或者拨打中国烹饪协会的咨询电话进行了解。

如果您想要考取餐饮经营管理师证书，建议您可以先了解一下相关的培训课程和培训机构，选择一家正规有资质的机构进行学习，也可以多参加一些与餐饮管理相关的活动和比赛，提高自己的实战经验和技能水平，希望这些信息能够对您有所帮助！