中式烹饪师证书是中国国家职业资格证书制度中的一种，它是对从事中式烹饪工作的人员进行职业技能鉴定的证明，根据国家职业技能标准，中式烹饪师分为初级、中级、高级三个等级，中式烹饪师证书是属于高级证书还是低级的呢？

我们需要了解什么是高级证书和低级证书，在职业资格证书制度中，高级证书是指具有较高职业技能水平的人员所获得的证书，通常需要经过严格的职业技能鉴定和培训；而低级证书则是针对初学者或者技能水平较低的人员所发放的证书。

从这个定义来看，中式烹饪师证书并不属于高级证书，因为虽然中式烹饪是一门技艺精湛的行业，但是它的技能要求并不是特别高，只要经过一定的学习和实践，就可以掌握基本的烹饪技巧和菜品制作方法，对于那些没有经过专业培训的人来说，也可以通过考试获得中式烹饪师证书。

这并不是说中式烹饪师证书没有任何价值，无论是高级还是低级的职业资格证书，都是对从事该职业人员的一种认可和鼓励，通过获得证书，不仅可以提高个人的专业素养和技能水平，还可以增加就业竞争力和薪资待遇，随着社会对食品安全和卫生要求的不断提高，持有中式烹饪师证书的人员也将更加受到重视和青睐。

中式烹饪师证书既不属于高级证书也不属于低级证书，它只是一个普通的职业资格证书，对于想要从事中式烹饪行业的人来说，最重要的是要具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，只有这样才能成为一名优秀的中式烹饪师。