初级厨师证考试是厨师职业发展的一个重要阶段，它对于提高厨师的技能和知识水平具有重要意义，在初级厨师证考试中，考生需要掌握一定数量的菜品制作方法，初级厨师证考几个菜呢？

根据中国烹饪协会发布的《初级厨师职业技能鉴定标准》，初级厨师证考试需要考生掌握10个菜品的制作方法，这10个菜品涵盖了中式菜肴的各个方面，包括热菜、凉菜、主食等，既考察了考生的基本烹饪技能，也检验了他们对食材搭配和口味把握的能力。

这10个菜品具体如下：

1、宫保鸡丁：这是一道具有代表性的川菜，主要原料为鸡肉、花生米、干辣椒等，口感麻辣鲜香，色香味俱佳。

2、鱼香肉丝：这是一道地道的川菜，主要原料为猪肉、木耳、红椒等，口感酸甜可口，色香味俱佳。

3、地三鲜：这是一道传统的东北菜，主要原料为茄子、土豆、青椒等，口感鲜美，色香味俱佳。

4、西红柿炒鸡蛋：这是一道家常菜，主要原料为西红柿、鸡蛋、葱姜等，口感鲜美，色香味俱佳。

5、清蒸鱼：这是一道清淡的粤菜，主要原料为鱼、姜、葱等，口感鲜美，营养丰富。

6、麻婆豆腐：这是一道具有代表性的川菜，主要原料为豆腐、牛肉末、豆瓣酱等，口感麻辣鲜香，色香味俱佳。

7、红烧肉：这是一道传统的鲁菜，主要原料为五花肉、生抽、老抽等，口感鲜美，色香味俱佳。

8、土豆炖排骨：这是一道家常菜，主要原料为土豆、排骨、料酒等，口感鲜美，营养丰富。

9、凉拌黄瓜：这是一道清凉爽口的凉菜，主要原料为黄瓜、蒜末、香菜等，口感清爽，色香味俱佳。

10、米饭：这是一道基本的主食，通过蒸煮或焖煮等方式制作而成，口感软糯香甜，是一日三餐的基础。

通过学习这10个菜品的制作方法，考生可以掌握基本的烹饪技能和食材搭配原则，为今后的职业发展奠定坚实的基础，考生还需要不断实践和总结经验，提高自己的烹饪水平，以便在初级厨师证考试中取得好成绩。