中式烹饪师证书考取高级职称的途径有很多，以下是一些常见的考取方式：

1、通过职业技能鉴定考试：这是最常用的一种考取方式，职业技能鉴定考试是由国家人力资源和社会保障部门主管的全国职业技能鉴定中心组织的，具有权威性和公信力，中式烹饪师证书高级职称的评审标准主要包括理论知识和实际操作能力两个方面，在考试过程中，需要考生全面掌握中式烹饪的基本理论、基本技能和相关知识，同时具备一定的实际操作能力，考试合格后，可以获得相应的职业资格证书和职称证书。

2、通过职业学校或培训机构培训：如果你想快速提高自己的中式烹饪技能和知识水平，可以选择报名参加职业学校或培训机构的培训课程，这些机构通常会提供系统的培训课程，包括理论知识和实际操作训练，在完成培训后，可以参加相关的职业技能鉴定考试，通过考试后即可获得中式烹饪师证书高级职称。

3、通过参加比赛获得：除了职业技能鉴定考试外，还可以选择参加各种中式烹饪比赛来获得高级职称，在比赛中表现出色并获得优异成绩的考生，可以获得评委会颁发的相应职称证书，这种方式虽然相对来说比较困难，但是对于那些热爱中式烹饪并且有较强实力的考生来说，是一个非常好的选择。

无论采用哪种方式考取中式烹饪师证书高级职称，都需要考生具备扎实的理论知识和丰富的实践经验，在备考过程中一定要认真学习相关知识，多加练习，不断提高自己的技能水平，还要注意培养良好的职业素养和服务意识，这样才能成为一名优秀的中式烹饪师。