近年来，随着人们生活水平的提高，对美的追求也在不断升级，美容行业作为其中的重要部分，吸引了众多消费者的关注，在这个行业中，有些不法商家为了追求利润，不顾消费者的健康，未办理健康证就开展美容服务，这无疑是对消费者权益的严重侵害。

未办理健康证开展美容服务存在很大的安全隐患，美容院的卫生状况直接影响到消费者的健康，如果美容院没有办理健康证，意味着其卫生条件无法得到相关部门的监管和检查，存在极大的食品安全隐患，在这种情况下，消费者在接受美容服务时，可能会因使用不洁的器械或化妆品而导致皮肤感染、过敏等问题，甚至可能引发严重的健康问题。

未办理健康证开展美容服务违反了国家的法律法规，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，从事食品生产经营活动的单位和个人必须依法取得健康证明，美容院作为从事美容服务的单位，应当严格遵守国家的法律法规，为消费者提供安全、卫生的美容服务，未办理健康证就开展美容服务，是对法律法规的公然违反，应当受到法律的严惩。

未办理健康证开展美容服务损害了消费者的利益，消费者在选择美容服务时，首要考虑的就是服务的安全性和卫生条件，如果美容院没有办理健康证，消费者自然会对其产生质疑和担忧，从而影响到美容院的声誉和业务发展，一旦消费者因为未办理健康证的美容服务而遭受损失，美容院将承担相应的法律责任。

针对这一现象，政府部门应加大监管力度，严厉打击未办理健康证开展美容服务的行为，加强对美容行业的准入管理，严格落实健康证明制度，确保美容院具备为消费者提供安全、卫生美容服务的资质，加大对违法违规行为的查处力度，对于未办理健康证开展美容服务的美容院，要依法予以严惩，维护消费者的合法权益。

消费者在选择美容服务时也应提高警惕，尽量选择具有合法经营资质、卫生条件良好的美容院，在接受美容服务前，可以向美容院索要健康证明，了解其卫生状况，如发现美容院存在未办理健康证的情况，应及时向相关部门举报，维护自己的合法权益。

未办理健康证开展美容服务是一个严重的问题，关系到消费者的生命安全和身体健康，政府部门、企业和消费者都应共同努力，加强监管和宣传引导，切实保障消费者的权益，只有这样，美容行业才能真正走向健康、有序的发展道路。