餐厅服务员证书等级的填写需要根据你所获得的服务员证书的具体等级来进行，餐厅服务员证书的等级划分主要依据服务员的专业技能、服务质量以及工作经验等方面来评定，以下是一些可能的填写方式：

初级服务员：如果你刚开始从事服务行业，可能你会被授予初级服务员的证书，这个级别的服务员通常会接受基础的客户服务培训，包括如何接待客人，如何处理订单，以及如何与客人进行基本的沟通等。

中级服务员：在这个级别上，你可能已经具备了一定的服务经验和技能，你可能需要处理更复杂的客户问题，或者管理一个小型的服务团队，你可能还需要对餐饮业有更深入的理解，包括食物和饮料的选择，菜单的解释，以及特殊饮食需求的处理等。

高级服务员：这是最高级别的服务员证书，在这个级别上，你需要具备丰富的服务经验和高超的服务技巧，你不仅需要能够处理各种复杂的客户问题，还需要具备良好的领导能力，能够管理和指导一个大型的服务团队，你还需要对餐饮业有深入的理解，并能够提供专业的建议和服务。

在填写餐厅服务员证书等级的时候，你应该根据自己的实际能力和经验来进行选择，你也可以根据你的职业规划和发展目标，来确定你的证书等级，如果你希望在未来成为一个餐厅经理或者餐饮顾问，那么你可能需要先获得更高级别的服务员证书。