酒店餐厅服务员是酒店服务团队中的重要一员，他们的工作职责包括：接待客人、为客人提供菜单点餐、上菜、结账、保持餐厅环境整洁等，酒店餐厅服务员还需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够为客人提供优质的服务体验。

酒店餐厅服务员的岗位职责包括以下几个方面：

1、接待客人：当客人到达餐厅时，服务员应当热情地迎接客人，并引导客人入座，在客人入座后，服务员应当向客人介绍餐厅的特色菜品和饮品，并根据客人的需求推荐合适的菜品。

2、提供菜单点餐：服务员应当向客人提供菜单，并耐心地为客人介绍每道菜品的制作方法、口感和食材，在客人点餐时，服务员应当仔细听取客人的要求，并确保点的菜品符合客人的口味和需求，服务员还应当向客人介绍餐厅的其他优惠活动和服务项目。

3、上菜：在收到厨房传来的订单后，服务员应当迅速将菜品送到客人桌上，并在上菜过程中注意保持菜品的温度和卫生，在上菜过程中，服务员还应当与客人保持良好的沟通，及时了解客人对菜品的评价和需求。

4、结账：当客人用餐结束后，服务员应当主动询问客人是否需要结账，在结账过程中，服务员应当仔细核对账单上的金额，确保计算准确无误，服务员还应当向客人解释账单上的收费项目和折扣信息，帮助客人了解消费情况。

5、保持餐厅环境整洁：服务员应当定期清理桌面、擦拭餐具和餐桌椅，并保持餐厅的整体卫生状况良好，在发现客人留下的垃圾或污渍时，服务员应当及时清理并通知厨房进行清洁。

6、处理客人投诉：当客人对餐厅的服务或菜品提出投诉时，服务员应当认真倾听客人的意见，并采取适当的措施解决问题，服务员还应当向上级领导汇报投诉情况，以便采取改进措施提高服务质量。

7、其他工作：除了以上主要职责外，酒店餐厅服务员还需要协助其他部门完成各项工作任务，如协助厨师准备食材、参与员工培训等，服务员还需要随时关注餐厅的运营状况，为提高餐厅整体效益提供建议和意见。