中式烹饪师证考试通常分为理论和实操两部分，具体内容和流程如下：

1、报考条件：中式烹调师的考试面向不同等级，从初级到高级技师，每个级别都有相应的报考条件，报考者需要具备相关的学历背景或者一定年限的工作经验。

2、考试内容：考试内容包括但不限于烹饪基础理论、食材知识、烹饪工具和设备的使用、刀工技巧、烹饪方法、火候掌握、调味技巧等，考生还需要展示菜品制作的实际操作能力，包括热菜、凉菜、汤品的制作，并确保菜品的质量和口感，考生还需具备食品卫生知识和应急处理能力。

3、考试形式：考试通常由两部分组成，即理论考试和实际操作考试，理论考试以笔试形式进行，而实际操作考试则侧重于评估考生的烹饪技能、刀工技巧和现场应变能力 。