中式烹饪师证书等级划分主要依据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等因素，根据国家职业技能标准，中式烹饪师证书分为初级、中级和高级三个等级，不同等级的证书代表着不同的技能水平和职业能力，具有一定的市场竞争力。

1、初级中式烹饪师证书

初级中式烹饪师证书是最低级别的证书，主要针对初学者和有一定烹饪基础的人群，考试内容主要包括中式烹饪的基本知识和技能，如刀工、火候掌握、食材搭配等，通过初级考试的人员可以具备基本的中式烹饪技能，能够独立完成一些简单的菜肴制作。

2、中级中式烹饪师证书

中级中式烹饪师证书是对考生技能水平的更高要求，考试内容涉及更广泛的知识领域，如食材的营养价值、烹饪方法的创新等，通过中级考试的人员需要具备较强的烹饪技能和创新能力，能够独立设计和制作较为复杂的菜肴，适应各种场合的餐饮需求。

3、高级中式烹饪师证书

高级中式烹饪师证书是最高级别的证书，是对考生技能水平的最高评价，考试内容涉及更为深入的专业知识和技能，如烹饪理论、食品安全、卫生规范等，通过高级考试的人员需要具备丰富的烹饪经验和高超的技能，能够在各类高档酒店、餐厅等场所担任主厨或厨师长，引领行业发展。

在评定中式烹饪师证书等级时，主要从以下几个方面进行综合评价：

1、技能水平：包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能，以及对烹饪方法、口味搭配等方面的掌握程度。

2、创新能力：包括对传统中式烹饪技艺的传承与创新，以及对现代餐饮市场需求的敏锐把握和创新能力。

3、工作经验：包括在餐饮行业的工作年限、实习经历、实际操作经验等方面的积累。

4、教育教学能力：包括教学经验、培训能力等方面的表现。

5、个人素质：包括职业道德、团队协作能力、沟通能力等方面的综合素质。

中式烹饪师证书等级的高低代表了考生在烹饪领域的专业素养和技能水平，对于求职、晋升和职业发展具有重要意义，要想获得高级证书，考生需要不断学习、实践和提升自己的综合素质，为中式烹饪事业的发展做出更大的贡献。