如果你发现有人在没有美容证的情况下开设美容店，你可以向当地的卫生和计划生育委员会或者市场监督管理局进行投诉，以下是一些可能的步骤：

收集证据 :你需要收集足够的证据来证明这个人没有合法的美容证，这可能包括她的工作合同、收据、照片或者其他员工的证词等。

报告给当地卫生和计划生育委员会 :你可以直接向你所在地的卫生和计划生育委员会进行投诉，他们有责任对此类情况进行调查，并可能对违法者进行处罚。

报告给市场监督管理局 :你也可以向你所在地的市场监督管理部门进行投诉，他们负责监管商业活动，包括是否符合法规要求，他们也可能会进行调查，并可能对违法者进行处罚。

联系媒体 :如果你觉得你的权益受到了严重侵害，你也可以考虑联系当地的新闻媒体，他们可以帮助你将问题公之于众，引起更多人的关注。

寻求法律援助 :如果你的问题无法得到解决，或者你觉得你的权益受到了严重侵害，你可以寻求法律援助，有很多律师和法律援助机构可以提供免费或低成本的法律服务。

无论你选择哪种方式，你都需要确保你有充分的证据来支持你的观点，你也需要有耐心，因为这样的调查可能需要一段时间才能完成。