营养师证是衡量一个人在营养学领域专业知识和技能的重要标志，不同国家和地区的营养师证颁发部门和标准各有差异，营养师证的颁发主要由以下几个部门负责：

1、中国营养学会：中国营养学会是我国营养学领域的权威组织，负责组织和开展营养学的学术交流、科研活动以及职业资格认证工作，中国营养学会设立了全国营养师职业技能鉴定中心，负责组织和管理营养师职业技能鉴定工作，通过参加中国营养学会组织的营养师职业技能鉴定考试并达到合格标准的人员，可以获得由中国营养学会颁发的营养师证书。

2、国家卫生健康委员会：国家卫生健康委员会是我国卫生健康事业的主管部门，负责制定和实施卫生健康政策、法规和技术规范，根据《中华人民共和国卫生健康事业发展“十三五”规划纲要》的要求，国家卫生健康委员会将逐步推进医疗卫生人才评价制度改革，完善医疗卫生人才职业资格制度，营养师证的颁发也受到国家卫生健康委员会的关注和指导。

3、教育部：教育部是我国教育事业的主管部门，负责制定和实施教育政策、法规和技术规范，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能等级认定与证书颁发管理办法》，教育部负责对职业技能等级认定工作进行管理和监督，营养师证的颁发也受到教育部的关注和指导。

4、各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局):各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)负责本行政区域内的职业技能鉴定工作，各级人力资源和社会保障厅(局)可以根据本地实际情况，与中国营养学会、国家卫生健康委员会、教育部等部门合作，共同组织和管理营养师职业技能鉴定工作。

中国营养师证最权威的部门应该是中国营养学会，因为中国营养学会作为我国营养学领域的权威组织，具有丰富的经验和资源，其颁发的营养师证书具有较高的权威性和认可度，中国营养学会还积极开展国内外营养学领域的交流与合作，不断提高营养师的专业水平和服务质量，为广大人民群众提供更好的营养健康服务。