在南京开设美容店，需要办理一系列的证件和手续，以下是一些主要的证件和手续：

1、营业执照：你需要向当地的工商行政管理部门申请营业执照，营业执照是开展商业活动的凭证，没有营业执照的经营行为将被视为非法经营，在申请营业执照时，你需要提供一些基本信息，如公司名称、经营范围、注册资本、法人代表等。

2、税务登记证：取得营业执照后，你需要向税务局申请税务登记证，税务登记证是企业在税务局登记的证明，用于缴纳税收和报税，在申请税务登记证时，你需要提供营业执照副本、法人身份证明等材料。

3、组织机构代码证：组织机构代码证是企业的唯一代码，用于在国家各级政府部门、金融机构、事业单位等场所办理相关业务，在申请组织机构代码证时，你需要提供营业执照副本、法人身份证明等材料。

4、卫生许可证：美容店属于特殊行业，需要办理卫生许可证，卫生许可证是卫生行政部门颁发的，证明美容店符合卫生标准的凭证，在申请卫生许可证时，你需要提供店面地址、卫生设施、从业人员健康证明等材料。

5、消防安全检查合格证：美容店涉及到化学品和高温设备，消防安全非常重要，你需要向消防部门申请消防安全检查合格证，在申请消防安全检查合格证时，你需要提供店面布局、消防设施、灭火器材等材料。

6、劳动合同和社保缴纳证明：为了保障员工权益，美容店需要与员工签订劳动合同，并为员工缴纳社会保险，在雇佣员工时，你需要提供劳动合同、社保缴纳证明等相关材料。

7、品牌授权书(如有需要):如果你的美容店使用的是品牌产品或服务，你可能需要向品牌方申请授权书，品牌授权书是品牌方对你使用其品牌标识和知识产权的许可。

8、其他相关证件：根据当地政策和行业规定，你可能还需要办理其他相关证件，如环保许可证、食品经营许可证等。

在南京开设美容店需要办理的证件和手续较多，需要提前做好充分的准备，建议你在开店前咨询专业的律师或相关部门，了解详细的办理流程和所需材料，确保合规经营。