根据我所查到的信息，目前中式烹饪师证书并没有被取消，随着社会的发展和人们对于健康饮食的重视，中式烹饪师这个职业正在逐渐发生变化。

在过去，中式烹饪师证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，是衡量一个人是否具备中式烹饪技能的重要标志，随着职业技能培训市场的不断扩大，越来越多的人通过参加培训班、自学等方式获得了中式烹饪技能，这也导致了市场上出现了大量没有证书的中式烹饪师，为了规范市场秩序，保障消费者权益，国家开始逐步取消一些职业技能证书的认证工作。

中式烹饪作为中国传统文化的重要组成部分，一直受到人们的喜爱和追捧，在当前的社会背景下，中式烹饪师证书仍然具有一定的市场需求和价值，随着人们对健康饮食的需求不断提高，对于中式烹饪的要求也越来越高，这就需要更多的专业人才来从事这项工作，并且需要不断提升自己的技能水平和创新能力。

虽然中式烹饪师证书并没有被取消，但是它的地位和作用正在发生着变化，对于想要从事这个行业的人来说，不仅需要具备扎实的理论知识和实践经验，还需要不断学习和创新，以适应市场的需求和发展。