中式烹饪师证书等级考试是由中国烹饪协会组织的，分为初级、中级、高级三个等级，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要考察考生的烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的能力。

中式烹饪师证书等级考试分为以下几个步骤：

1、报名：考生需要在规定时间内到当地的中国烹饪协会报名，并缴纳相应的考试费用。

2、学习：报名成功后，考生需要参加培训班或自学相关课程，掌握中式烹饪的基本理论和技巧。

3、考试：考试通常分为笔试和实际操作两个环节，笔试主要测试考生的理论知识水平，实际操作则考察考生的实际操作能力。

4、评分：考试结束后，专业评委会对考生的作品进行评分，根据评分结果确定考生的成绩和等级。

5、颁发证书：根据考试成绩和等级，中国烹饪协会会颁发相应的中式烹饪师证书。

至于中式烹饪师证书等级考试的费用，因地区和培训机构不同而有所差异，初级证书考试费用在几百元左右，高级证书考试费用则可能达到数千元甚至更高，考生还需要支付一定的培训费用和管理费用等。

需要注意的是，考取中式烹饪师证书并不是唯一的就业途径，除了从事餐饮行业外，还可以在酒店、旅游景点、食品加工企业等领域工作，选择是否考取中式烹饪师证书应该根据个人兴趣和职业规划来决定。