中式烹饪师证考什么呢？中式烹饪师证是由中国烹饪协会颁发的，是国家职业资格证书之一，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要考察考生对中式烹饪的基本知识、技能和素质，如果您想成为一名合格的中式烹饪师，需要掌握以下几个方面的知识和技能：

1、中式烹饪的基本原理：包括食材的选择、加工、搭配等方面。

2、中式烹饪的基本技法：包括刀法、火候、调味等方面。

3、中式菜系的特点和分类：包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等。

4、中式烹饪的实际操作技能：包括切配、烧炒、蒸煮、炸烤等方面。

还需要了解一些卫生知识和安全常识，如食品储存和消毒等方面的知识，希望这些信息能够帮到您，如果您有其他问题，请随时问我。