初级、中级和高级，这三个等级分别对应着不同的技能水平和服务要求，以满足不同层次的餐厅服务需求。

1、初级餐厅服务员证书：这个等级主要针对刚刚步入餐饮行业的年轻人，以及有一定基础但需要进一步提升技能的人员，初级餐厅服务员证书的培训内容包括基本的服务礼仪、餐厅卫生知识、菜品介绍、餐具使用等，通过考试后，学员可以获得初级餐厅服务员证书，从而在餐厅找到一份合适的工作。

2、中级餐厅服务员证书：这个等级的培训内容相对丰富，除了包括初级证书的所有内容外，还包括一些更高级的技能，如红酒品鉴、特殊菜品制作、客户关系管理等，通过考试后，学员可以获得中级餐厅服务员证书，这个等级的证书对于想要在餐饮行业发展的人来说，是一个很好的提升自己技能的机会。

3、高级餐厅服务员证书：这个等级的培训内容非常专业，涵盖了餐饮行业的各个方面，如食品安全、营养搭配、营销策划等，通过考试后，学员可以获得高级餐厅服务员证书，这个等级的证书对于那些希望在餐饮行业有更高成就的人来说，是一个非常重要的资质证明。

至于费用方面，不同地区、不同培训机构的收费标准可能会有所不同，初级餐厅服务员证书的培训费用可能在几百元到一千元之间；中级餐厅服务员证书的培训费用可能在一千元到两千元之间；高级餐厅服务员证书的培训费用可能在两千元到三千元之间，这些费用包括了培训课程、教材、实操演练等方面的费用，具体的费用还需要根据实际情况进行咨询和了解。

餐厅服务员证书是餐饮行业的一种重要资质证明，可以帮助从业者提升自己的技能水平，增加就业机会，不同等级的证书对应着不同的技能水平和服务要求，因此在选择证书时，需要根据自己的实际情况和发展目标来进行权衡，通过考取餐厅服务员证书，也可以为自己的职业发展打下坚实的基础。