在开展美容院酵素业务时，需要办理一系列的合法证照和手续，这些证照和手续不仅能确保你的业务合法进行，而且还能保障消费者的权益，以下是一些你可能需要办理的证照和手续：

营业执照 :你需要向当地的工商行政管理部门申请营业执照，这是开展任何商业活动的必要条件。

卫生许可证 :由于酵素产品涉及到食品或保健品，因此你还需要向卫生部门申请卫生许可证，这个证照要求你的产品符合食品安全和卫生标准。

药品经营许可证(如果适用) :如果你的酵素产品含有药物成分，或者被宣传为具有医疗效果，那么你可能需要向药品监管部门申请药品经营许可证。

化妆品经营许可证(如果适用) :如果你的酵素产品被认定为化妆品，那么你需要向化妆品监管部门申请化妆品经营许可证。

进口许可证(如果适用) :如果你的产品是从国外进口的，那么你可能需要向海关总署申请进口许可证。

质量检验报告 :你需要定期对你的产品进行质量检测，并向监管部门提交质量检验报告。

环保许可证 :如果你的酵素生产过程涉及废水、废气等污染排放，那么你需要向环保部门申请环保许可证。

税务登记证 :你需要向税务局申请税务登记证，以便依法纳税。

只是一些基本的证照和手续，具体的要求可能会因地区和具体情况而异，在开始经营之前，建议你咨询当地的商务和监管部门，了解详细的申请流程和要求，你也需要确保你的员工接受了必要的培训，以符合相关的卫生和安全规定。