在回答这个问题之前，我们需要先了解一下开美容店的相关规定。

我们要明确什么是美容店，美容店是指从事美容护肤、美发、美甲等美容服务的场所，根据《中华人民共和国卫生部令(第15号)》(以下简称《卫生部令》)的规定，从事医疗美容活动的医疗机构必须取得《医疗机构执业许可证》，并按照《医疗机构管理条例》和《医疗机构基本标准》的要求开展业务，而从事非医疗美容活动的美容店，如美容院、美发店等，则不需要取得医师资格证。

为什么美容店需要医师资格证呢？这是因为美容行业的专业性较强，涉及到对皮肤、头发等人体结构的了解和操作，如果没有专业的医师资格证，美容师可能无法正确判断顾客的需求，提供错误的服务，甚至对顾客造成伤害，为了保障消费者的权益和安全，相关部门对于美容行业的从业人员提出了一定的要求。

开美容店是否一定要有医师资格证呢？答案是：不一定，根据《卫生部令》的规定，非医疗美容活动的美容店可以不具备医师资格证，但这并不意味着美容店可以完全无视相关法律法规，美容店在开展业务时，应当确保其从业人员具备相应的专业知识和技能，并按照国家规定的程序进行备案，美容店还应当遵守国家的卫生标准，为顾客提供安全、舒适的服务环境。

开美容店是否需要医师资格证，取决于美容店的性质和经营项目，如果是从事医疗美容活动的医疗机构，那么必须具备医师资格证；而如果是从事非医疗美容活动的美容店，那么可以不具备医师资格证，但无论哪种情况，美容店都应当遵守国家的法律法规，确保顾客的权益和安全。