胃酸的pH值基本是在2-3之间，在某一种情况下或许在4左右，基础的排出率大约是10%左右，也会表现出昼夜的变化。在入睡之后的几个小时pH值更会进入到高峰阶段，早上醒来时pH值会最低，当食物摄入之后胃酸就会逐渐分泌，胃在排空时pH值大概也就限定于70-72之间。当食物摄入之后pH值可能就会降低到2-3之间，本身就和胃肠的动力、胃酸的分泌、生活条件、胃酸分泌的浓度有直接关系。本身就应当在24个小时内定期监测胃酸分泌，如果表现出pH值明显偏高，也就意味着可能存在胃溃疡、胃糜烂、消化道出血或者胃炎。