豆浆中含有丰富的优质蛋白质，这些植物蛋白是最容易被人体消化吸收的。豆浆含有脂肪量比较低，基本上不含胆固醇，它能够起到把沉淀在血管壁上的胆固醇溶解，可以预防高血压、高血脂等心脑血管疾病。豆浆中含有丰富的矿物质，比如铁、钙、钾、镁等，这些都是我们人体所需要的微量元素。中医认为豆浆具有滋阴润燥、清热解毒的功效，因此喝黄豆豆浆是不会上火的。