胃小肠具有的运动形式是舒张、收缩、蠕动。胃和小肠具有消化、分解、吸收的功能，胃主要的作用就是将食物初步的消化和分解，而小肠的主要功能就是吸收食物中的营养和水分。胃本身具有容受性舒张的功能，能够让食物暂时的储存在胃内，防止过早的进入到肠道中。食物在进入胃内之后，胃会经过紧张性的收缩而将食物搅拌、研磨，这个过程中会将食物和消化液互相混合在一起，让食物更充分的被腐熟，这样更有利于肠道吸收其中的营养。小肠的运动形式为分节运动，这种运动方式能够让食物停留在某一个节段中，可以更容易让肠壁的绒毛将其中的营养成分吸收。并且小肠在受到食物刺激之后，还可以发生类似虫体的蠕动，将食物推向远端。