胆囊结石的病人是不能喝咖啡的，咖啡容易引发胆囊发生收缩的现象，容易诱发胆绞痛，而且咖啡也会使胃部不太舒服，因此胆囊结石的病人尽量不要喝咖啡。饮食上需要简单清淡一些，生冷，油腻，刺激性比较强的食物也是不能吃的。除了咖啡以外，浓茶或者是含有酒精的饮料，或者酒也是不能喝的。胆囊结石的病人还不可以食用油腻的食物，包括一些肥肉，或者是一些油炸的食品，或者是动物的内脏。胆囊结石的病人要多吃一些蔬菜和水果，维生素和纤维素的含量比较丰富，对于胆囊结石的病人来说，是比较好的食物，比如能吃一些苹果。以上的方法仅供参考，具体的检查和治疗措施应当去医院咨询专业的医生。