血糖是指静脉血中葡萄糖的含量，葡萄糖是人体内新陈代谢不可缺少的营养成分，经过氧化反应释放出的能量，是人类生命活动所需的能量的主要来源。葡萄糖很容易被吸收进入血液，在中枢神经系统内，几乎所有的神经细胞都依赖血糖作为能源，由于下列因素可造成葡萄糖在脑细胞内的代谢受阻；抑郁症、厌食，贪食，阿尔茨海默症等。葡萄糖在机体是有一定正常范围的，过高过低都会产生相应的临床症状和体症，都属于病态。血糖过高产生的是糖尿病，当低于时又发生的是低血糖症，低血糖症发生时由于神经细胞主要是经过葡萄糖来供能，因此发生低血糖对神经系统的损害是最大的，只有使维持血糖在一个恒定的水平机体才能正常代谢。