黑芝麻有生，有熟，吃生黑芝麻不会上火，大量食用炒熟的芝麻会造成上火，因为炒香，炒熟的芝麻火气比较大，食用过多会造成的上火。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。即黑芝麻性平，味甘，具有补血活血，润肠通便，乌发，生发的功效。适宜肝肾不足导致的的眩晕，眼花，视物不清，腰酸腿软，耳鸣，耳聋，发枯，发落，头发早白之人食用，适宜身体虚弱、贫血食用，患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食或慎用。