鸡蛋的营养价值很高，含有优质的蛋白质，鸡蛋的蛋白质可以完全吸收。此外其它里面还富含铁、磷脂等营养成分，因此高血压的病人是能吃鸡蛋的。当然鸡蛋里面含有一定的胆固醇，会造成胆固醇的升高，但是鸡蛋里面含的胆固醇，不会造成胆固醇明显升高，而且鸡蛋里面含有卵磷脂可以促进胆固醇的酯化，促进胆固醇的排除。因此高血压的病人是能吃鸡蛋的，但是不要多吃，每天吃1~2个就可以，多吃也会造成胆固醇的升高。