蜂蜜中虽然含有丰富的人体所必需的维生素、氨基酸等营养成分，蜂蜜同时含有大量的葡萄糖和果糖，含糖量很高，且葡萄糖和果糖均为单糖，可直接被人体吸收，升高血糖速度很快。所以糖尿病人不宜大量使用蜂蜜，对于血糖控制不佳，血糖波动的病人应禁食，禁止食用蜂蜜，尽管一些老年病人倾向于用蜂蜜作为滋补用品，但对于糖尿病病人而言，蜂蜜并不适合大量食用，因为会造成血糖快速波动。