蛋白质中毒后会表现出恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道的症状。有时也会表现出头晕、头痛、发热、气促、胸闷、心悸、乏力，食欲下降以及全身瘙痒等表现。中毒严重的病人还会表现出意识障碍，甚至过敏性休克。所以一旦表现出蛋白质中毒的症状，建议及时去正规医院就诊，可以给予补液、灌肠等促进毒素排泄。如果全身瘙痒比较明显，可以给予抗过敏的治疗，如口服氯雷他定或扑尔敏等，严重者可给予糖皮质激素治疗。同时要加强对症支持治疗，纠正电解质紊乱等。如果有过敏性休克，需给予肾上腺素积极抢救治疗。