长时间不吃早餐可能会引发胃病，也会造成胆结石、心肌梗塞、肥胖等。偶尔一次不想吃早餐是正常现象，对身体、胃不会造成太大伤害。如果长时间不吃，对身体的伤害是比较大的，整个早上胃里没有食物，胃会像往常一样活动，分泌的胃酸会对胃壁造成损伤，损伤胃黏膜，胆囊内胆汁无法排出，胆汁中的胆固醇会大量释放，从长远来看，这会造成胆结石。空腹很容易造成血液中形成β-血栓球蛋白，还可造成血液凝固，容易造成心肌梗塞。如果中午空腹严重，午餐吃得太多，就会有多余的热量和脂肪堆积，因此造成肥胖。