头发在中医上称为血之余，和肝血、肾精等方面的功效有关。食疗中可应用动物的血和动物的肝脏进行补血，达到生发的作用。当归、黄精、黄芪、山茱萸等药食同源的食品可具有乌发的作用。一些黑色食品属于入肾补肾的物质，可延缓白头发，乌发作用也比较好。