空腹血糖是指空腹至少八个小时以上的血糖。当人体摄入过多的葡萄糖的时候，一部分被机体作为能量来加以利用，一部分以糖原的形式储存在肝脏。当我们在饥饿或者空腹时为什么没有发生低血糖？这是因为肝脏的糖元在往外释放来提供机体的需要，不管是过多的葡萄糖转化为肝糖原还是肝糖原转化为葡萄糖，这个都需要胰岛素的介导。很多糖尿病病人晚餐后的血糖是正常的，但是到了第二天早上的空腹血糖又升高了，这个就用夜间肝糖原的释放，没有了胰岛素的介导葡萄糖释放过。还有一种情况是黎明现象，就是在清晨时升高血糖的激素，比如促肾上腺皮质激素和促甲状腺激素都会升高，造成了空腹血糖的升高。