所谓肝火大，这属于民间的通俗说法，正常情况下，患有肝病的患者多数都是处于肝火旺盛的状态，因此在日常在饮食方面，建议患有肝病的人，需要多吃一些具有清肝、疏肝、泻火等清凉作用的蔬菜和水果，例如苹果、梨、西瓜、茼蒿等，还可进食一些偏苦、寒凉的食物来泻火，例如苦瓜、苦丁茶、芹菜等，以及绿豆、海带、大豆等，还可以诸如喝菊花茶、莲子心茶、金银花茶等饮品，这些都可以起到清热、泻火、疏肝的作用。