高血压的病人是能吃海参的。海参含胆固醇较低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，是高血压冠心病病人及老年人的食疗佳品。经常食用可以治病强身。海参中所含的多糖可以降低血液的粘稠度以及降低胆固醇和甘油三脂的水平，进而调节血脂，降低血液的粘稠度。