食管癌可以选择以下的饮食比较好，可吃一些软的易消化的食物，有吞咽困难的病人，以流食半流食为主，吃具有抑癌抗癌作用的食物，牛奶，鸡蛋，瘦肉，鱼类，菌菇类，新鲜的蔬菜，胡萝卜，白萝卜，菠菜，花椰菜，西红柿，水果类，选择苹果，橘子，香蕉，无花果，猕猴桃等。吃饭不要过饱，要细嚼慢咽，定时定量，饭后不要立即平卧，避免胃反流造成不适，需要提醒注意的事项，不喝烈性酒，忌食辛辣刺激，油腻，油炸，生冷硬，粗糙腌制品霉变的食物。