其实山药并没有降血糖的作用，而且对于糖尿病病人在食用山药的时候还需要注意，其实若是过多的食用山药是可以造成病人血糖表现出升高的。因为山药这一类食物是富含淀粉的，它的升糖指数和淀粉是相似的，因此就会造成病人出目前食用了山药之后的血糖升高的情况。因此如果这一餐进食的蔬菜之中包含山药，对于糖尿病病人需要适量的减少这一餐的主食的进食量，以保证病人自身增厚血糖水平的稳定。