餐后1小时的血糖值在6*7到9*4毫摩尔每升之间，最多不能超过11*1毫摩尔每升。食物进入人体之后，经过胃肠道的消化吸收，各种食物，都被分解成碳水化合物和水，作为人体最基础的营养成分，参和到人体的各种代谢场所中，体内的血糖会产生，生理性增高，属于正常的。只要餐后一小时血糖，不超过11*1毫摩尔每升，最好是在6*7到9*4之间即可。如果表现出高血糖，不仅餐后血糖会高，空腹血糖也会超出正常范围，甚至影响到人体内的糖分、脂肪代谢、酮体不断累积，造成人体表现出糖尿病酮症酸中毒。表现出头晕、脑胀、意识丧失、表现出恶心、呕吐、房颤，甚至危机到生命。因此严格控制血糖，有助于维持人体自身的安全。