四季豆中毒又叫豆角中毒，主要是由于四季豆没有彻底炒熟，四季豆里面含有毒素物质没有被彻底的高温破坏，进入人身体以后会造成中毒症状。四季豆中毒主要表现为头疼、头晕、恶心、乏力，还有上腹部不适，可以有呕吐、腹胀、腹痛、不思茶饭等表现。四季豆中毒没有特效的解毒药治疗，表现出中毒症状的病人，需要马上送到急诊室进行救治，主要进行对症支持治疗，补液、保护胃黏膜以及催吐，如果症状严重，可以给予洗胃等治疗。