首先要明确的是阿胶是一种补药，主要是用驴皮熬制成的，还有一些添加的成分。阿胶的主要作用是补气、补血，它主要适用于妇女月经量过多造成的贫血或者气血两虚，以及存在失血情况下的疾病。因此如果糖尿病的患者合并有气血亏虚和贫血的情况，可以适当的少量吃点阿胶来补气补血。但是由于现阶段市面上的阿胶品种很多，有些阿胶会添加冰糖或者其他的成分在里面，糖尿病的患者吃了会造成血糖的升高，因此要选择纯阿胶，此外也要少吃。