嘴苦胃疼和胃火旺盛、胆囊疾病有直接关系。胃火旺盛是中医比较多见的症状，这种疾病的表现出和平时饮食不当、脾胃功能失调等因素有关。胃火旺盛的人会造成胃蠕动功能亢进，胃内食物会被快速排空，所以会更容易表现出饥饿。由于长时间的胃功能失调，所以会造成胃部不适感。不少胃火旺盛的病人会存在口干、口苦、舌苔黄腻、大便干燥等表现。胆囊在表现出疾病时，胆汁的排泄功能就会受到影响，还会造成部分人的胆汁无法排入到十二指肠中，而进入到人体的血液循环中。由于食物缺乏胆汁的消化，所以会造成消化不良，因此造成胃部不适的感觉。胆汁在进入血液循环后，不仅会造成皮肤黄疸，同时也会造成口苦的症状。