副溶血性弧菌食物中毒的临床分期，分为潜伏期，发病期以及恢复期。潜伏期一般为1小时到4天不等，多数在10个小时左右发病。病人到了发病期以后，起病常常就会造成腹痛，腹泻，呕吐畏寒，发热等等情况。腹痛多数呈现为阵发性绞痛，常常位于上腹部的脐周部位或者在右侧腹部。腹泻每天一般三次到20余次不等大便的形状可以多样的，多数为黄水样便或者黄色的糊样便，经过积极的治疗以后病人腹痛腹泻症状缓解进入恢复期。