高血压病人不宜食用肉皮。肉皮内含有大量的胆固醇、属于高脂肪的食物不宜食用。它可以造成病人血脂的升高，可造成低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三酯的升高，可以加重高血压，同时可以加重动脉硬化。高血压病人能吃一些优质蛋白，比如：鱼肉、鸡肉、瘦肉等，植物蛋白，包括豆浆、豆腐脑、黑豆、黄豆其他的也可以多吃一些维生素A，维生素c含量比较丰富的蔬菜、水果，例如：西红柿、黄瓜、茄子、菠菜、大白菜、卷心菜、苹果、梨、橘子、橙子、葡萄、西瓜等。建议低盐饮食，每天的盐摄入量控制在六克以内。如果合并有心功能不全应当控制在四克以内建议低脂饮食，少吃肥肉、排骨、火腿肠等。