胃穿孔手术的风险性整体是不大的。胃穿孔手术的方法主要有开放的或者是腹腔镜微创的胃穿孔修补术以及胃大部切除术。这种手术方式在临床上已经实行了很久，技术相对比较成熟。对于一些经验比较丰富的外科医生，风险都是可预判性的，也就是可以尽量防止的。如果单纯做修补术，风险会更小。如果做胃大部切除术，有可能会表现出出血、吻合口瘘、残胃癌等近远期的并发症。