吃什么补气血最快最好，不能一概而论，须辨证论治看待，如湿邪较重之人不能进食阿胶。食物中补气血有大红枣、赤小豆，还有药食同源的莲子、桂圆肉，补气血的中药就更多了，如：阿胶、当归、熟地、制何首乌等。气血虚主要表现有心悸、神疲乏力、少气懒言、食欲不振、头晕、腹胀、肢体麻木震颤、爪甲不荣、心神不宁、失眠多梦等等，女子还可表现出月经量少色淡、淋漓不尽等。食补可以自行选择，药补就不能自行盲目进补了，建议咨询专业医师意见，进行辨证论治后方可应用。