头发变白有可能是机体缺乏铜、铁、锌、硒等微量元素引起，但也有可能与缺乏维生素B12、叶酸等物质有关，故缺乏上述物质的白发人群可尝试食用贝类、动物肝脏、鸡蛋、牛奶及各种绿叶蔬菜进行补充。此外，白发症的病因并不仅限于营养不良，也有可能与遗传基因缺陷、营养不良、精神高度紧张、过度焦虑、长期受日光照射、嗜好烟酒等因素有关。另外，若明确患有甲状腺功能亢进症、伤寒、结核病、糖尿病等疾病或曾应用酪氨酸酶抑制剂、抗疟药物，则也有可能影响人体黑色素的生成并导致头发脱色。