高血压的人群不建议摄入猪肚，因为猪肚属于动物的内脏，其脂肪的含量是非常高的，对于高血压的人群非常的不合适。因为高血压的人群要求低盐、低脂肪饮食以控制好血压，预防动脉粥样硬化的发生。而猪肚的摄入可以增加脂肪的摄入，因此造成体内胆固醇、甘油三酯水平的增高，胆固醇及甘油三酯的代谢水平异常，这些都会促进动脉粥样硬化的发生。而本身高血压的人群动脉粥样硬化发生率就比平常的人群高，猪肚的摄入无疑会增加这种风险，因此对于高血压的人群尽量的不要摄入猪肚。同时其他的动物内脏也尽量的不要摄入，像猪大肠、肝脏、心脏，以及其它的脏器比如猪头肉等，都不要摄入。