吃维生素A对眼睛有好处的原理主要有两点：1、维生素A主要对上皮细胞的细胞膜起稳定作用，维持上皮细胞的形态完整和功能的健全；2、维生素A还构成了视觉细胞内的感光物质，这种感光物质为暗视觉的必要物质。当缺乏维生素A时，可以降低眼的暗视力能力，严重的时候甚至可以造成夜盲。