胆囊结石是非常多见的疾病，很多中老年人群可能体检发现这个问题。对于胆囊结石的饮食，在平时确实应当加以注意。一个是在吃饭的时候要注意规律，要一日三餐按时吃饭，再有就是饮食内容也应当加以调整，主要适当少吃高胆固醇食物。因为绝大多数胆囊结石是胆固醇性结石，过多摄入胆固醇有可能会促进胆汁内胆固醇成分增加，进而造成结石加重。还有就是要适当少吃油腻食物、含脂类食物的膳食。因为过多摄入高脂食物会刺激胆囊收缩素分泌，刺激胆囊剧烈收缩，在胆囊剧烈收缩的时候，有可能会诱发结石嵌顿在胆囊管，诱发急性胆绞痛，甚至是胆囊炎问题。当然病人要少吃并不是说绝对不可以食用，因为如果病人完全不吃，摄入的饮食上也会缺乏相应部分营养，因此对于胆囊结石的病人，我们原则就是要少量进食，但是不要一次性吃的太多。原则上就是病人吃了什么食物不难受，都可以少量的吃，不要完全不吃，长时间完全不吃会造成营养不良等问题。